Opvallend: veganistisch restaurant krijgt naam van een dier
Rotterdam krijgt een veganistisch restaurant dat vernoemd wordt naar een dier: Dumbo. De uitbaters vinden die naam passend omdat het olifantje van Disney bekend staat om zijn aparte karakter, iets waarvan ze hopen dat dat ook over hun eetgelegenheid aan de Hoogstraat wordt gezegd.
Marnix Benschop wordt de chef-kok van het restaurant, dat volgende week woensdag de deuren opent. De Rotterdammer is geen onbekende bij foodies: hij zette eerder de Biergarten, Suicide Club en Ayla op de kaart en liep stage bij Noma in Kopenhagen en werkte op Katendrecht bij De Matroos en het Meisje. De eigenaren zijn Noël Deelen, Uriah Arnhem en Issam Yagoub, die inspiratie voor hun formule opdeden in de Duitse hoofdstad Berlijn.
Excelleren
Geen van de eigenaren, noch de chef-kok laat doorgaans dierlijk voedsel staan, maar ze beschouwen dat wel als een uitdaging. ,,Juist door mezelf een beperking op te leggen, dus zonder dierlijke proteïne, kan ik excelleren. Door mijn kader te verkleinen kijk ik anders naar voedsel,’’ zegt Benschop. ,,Knollen, wortels, paddenstoelen: ik wil er het maximale uit halen. En Rotterdam is een multiculturele stad. Wie komt eten, zal vooral verrast worden door de wereldse smaken en structuren.”
Dumbo is niet alleen een knipoog naar het speelse, lichtvoetige karakter van het Dinsey-olifantje. Het is ook een afkorting van een hip stadsdeel in New York: Down Under the Manhattan Bridge Overpass, oftewel Dumbo. Na luxe hamburgertenten en Vietnamese foodzaakjes lijken veganistische en vegetarische restaurants de nieuwe trend in de Rotterdamse horeca.
Elke ochtend up-to-date met het laatste nieuws uit Rotterdam en omstreken? Schrijf je hier gratis in!
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Schoonmaaktip
Lenteschoonmaak voor je tuinset: dit sopje gebruik je het beste om weervlekken uit je kussens te krijgen
-
Dit is hoe de eerste teams uit Rotterdam dit weekeinde speelden
Dit weekeinde werd weer gevoetbald door de clubs uit de gemeente Rotterdam. In dit artikel volgt een beknopte samenvatting van de diverse gespeelde wedstrijden door de eerste elftallen. Jouw naam ook teruglezen in dit soort verslagen, geef dan hier toestemming!Rotterdam -
PREMIUM
Huizen bomvol katten en honderd slangen in Ikeadozen: het zullen je buren maar zijn
Vervuilde woningen, honderd slangen in Ikeadozen met muizenkwekerijen of huurders die het hele portiek laten meegenieten van hun ‘slaapkamergeluiden’. De tijd dat woningcorporaties zich alleen bezighouden met de verhuur van woningen is voorbij. Sociaal beheerders proberen problemen van bewoners al achter de voordeur te signaleren én dat is hard nodig. ,,De kattenurine zat tot over de plinten.’’Rotterdam -
PREMIUM
Dealen, inbreken en vechten: Rodney zat in zijn jeugd jaren vast, nu runt hij een succesvol koffie-imperium
Ex-gedetineerden die een kopje koffie serveren en hun zaak die iedere dag weer vol zit. Het succes van een Rotterdamse koffietent - nota bene gevestigd in een oud politiebureau - wordt alleen maar groter en groter. Zeker nu hun koffie ook nog eens in de supermarkt komt te liggen én ze uitbreiden naar een volgende grote stad. ,,Wij zijn geen gesubsidieerde sukkels die maar wat aankloten.”Rotterdam -
VVE-010
Handig als je een koopappartement in Rotterdam hebt: 5 x meest gestelde vragen
-
PREMIUM
Pizzabaas verdacht van ontvoering filiaalmanager na salarisruzie: ‘Tekenen! Heb vat zoutzuur klaarstaan’
Vlaardingen -
-
-
PREMIUMStappenplan
Meeste huizenbezitters hebben voldoende spaargeld om huis te verduurzamen, maar hoe pak je dat aan?
Nieuw huis gekocht? Dan moet je die straks verplicht energiezuinig maken, vindt toezichthouder De Nederlandse Bank (DNB). Verreweg de meeste huizenbezitters hebben voldoende spaargeld op hun rekening om het te kunnen bekostigen, concludeert de centrale bank na onderzoek. Wat zijn de mogelijkheden voor het verduurzamen van je huis en welke subsidies bestaan er? -
PREMIUM
Elly (87) werd als bleekneusje ‘op vakantie’ gestuurd: ‘Ik heb de eerste dagen alleen maar gehuild’
Het valt nu slecht voor te stellen: dat je je kind achterlaat en weken of maanden niets van elkaar hoort. En het was nog goed bedoeld ook. Na de oorlogsjaren werden ondervoede kinderen naar vakantiekolonies gestuurd om aan te sterken. Voor de een was het een uitje, voor de ander een gruweltijd. Vele decennia later spreken deze bleekneusjes van weleer elkaar.Rotterdam
-
indebuurt.nl
Foto's! Zo zag Koningsdag 2024 in Schiedam eruit
Schiedam -
PREMIUM8 vragen28
Gebruikers van Marktplaats maken zich zorgen: kijkt de Belastingdienst nou wel of niet mee?
Platformen als Vinted, Marktplaats en AirBnB zijn door Europese regelgeving verplicht om jouw verkoopgegevens over 2023 door te geven aan de Belastingdienst. Dat heeft veel vragen opgeroepen bij onder meer Marktplaats-gebruikers. Ook kwam staatssecretaris Van Rij met een Kamerbrief. Want: om welke gegevens gaat het nou precies, wat betekent dat voor je belastingaangifte en moet je nu belasting betalen als je overbodige spulletjes op de site doorverkoopt? -
-
PREMIUMPRAAT MEE
Wat moet Feyenoord zonder Arne Slot? ‘Jammer dat-ie gaat, maar het gaat helemaal goedkomen zonder hem’
Rotterdam